“La Polar mandó unos abogados diciendo que no era legal que yo hiciera cerveza”

Ruta de la Cerveza. Foto: Milangela Galea

Ruta de la Cerveza. Foto: Milangela Galea

Productores artesanales de cervezas entrevistados por el equipo de LaCulturaNuestra, explicaron que en la IV República las grandes productoras de empresas industriales se encargaron de hacer leyes para que sus procesos industriales fueran los únicos válidos para hacer cervezas. Actualmente, Polar y Regional se disputan el monopolio. Las leyes de sanidad y de producción vigentes sólo permiten 20.000 litros anuales de producción a los artesanos. “Empecé a hacer mi propia cerveza, y los preventistas de Polar, que ya me conocían, me mandaron unos abogados, porque, según ellos, no era legal que yo hiciera cerveza”, denunció Jesús Fernández, creador de las cervezas artesanales Hagel’s.

Reproducimos a continuación el artículo de La Cultura Nuestra escrito por Roxana Parra. Invitamos también a leer el artículo “Proponen importar insumos desde Mercosur para bajar costos de la cerveza artesanal“, en el que productores artesanales entrevistados en el programa “La Radio Candela” de Alba Ciudad dan sus opiniones.

Ni verde ni azul, la cerveza es artesanal

“Nosotros, los revolucionarios de la cerveza, estamos imponiendo el comercio de la cerveza artesanal como un arte que al probarla se sienta toda su creación, eso nos diferencia y nos da una posición”, afirmó Jesús Fernández, creador de la cerveza Hagel’s, quien participó en la Ruta de la Cerveza Artesanal, celebrada en Caracas, los días 7 y 8 de agosto.

La industria de cerveza nacional se encargó por años de condicionar la rutina de los viernes cerveceros, ofreciendo bebidas de bajos costos y promoviendo la supuesta felicidad que produce ratón, en lugar de la calidad y variedad que brindan las producciones artesanales.

Sin embargo, existen más de 30 marcas nacionales con aproximadamente 200 tipos de cervezas diferentes. Las marcas caseras tienen alrededor de tres o cuatro artistas gastronómicos, que producen unos 100 litros de cerveza mensual, lo que en primera instancia no alcanza para saciar la necesidad del viernes cervecero.

Las consecuencias de la guerra económica, entre las cuales destaca el desabastecimiento, han generado procesos de reflexión sobre la producción nacional, y los modos de hacerle frente mediante el empoderamiento de espacios productivos.

Ruta de la Cerveza. Foto: Milangela Galea

Ruta de la Cerveza. Foto: Milangela Galea

“Un evento como éste genera inquietudes, hace que la gente se pregunte por qué no consigue en el mercado otras variedades, va a provocar que se pregunten si pueden fabricar su propio producto y luego a investigar cómo hacerlo, querrán probar otros sabores. Ahí comienza un movimiento y, entonces, nos estamos apropiando de un espacio”, explicó Érika Méndez, productora de la cerveza O’leary.

La Ruta tuvo como objetivo central visibilizar los avances en la construcción de la soberanía en el ámbito productivo, exhibiendo los diferentes tipos de cervezas y las distintas casas productoras.

“La idea es ofrecer talleres y motivar la producción, ya sea para microempresas, consumo personal o pequeños negocios. Hay que dejar de consumir cerveza muerta y comenzar a conocer la cerveza viva, con levadura viva”, continuó Méndez.

Ministro de Cultura se reunió con los productores

Por su parte, el ministro del Poder Popular para la Cultura, Reinaldo Iturriza, se reunió con algunos miembros de la Asociación de Cerveceros Artesanales de Venezuela (ACAV), para divisar las problemáticas que mantienen las y los pequeños productores y para alcanzar una mayor distribución que ofrezca variedad a las y los consumidores.

“Se trata de revisar la materia prima y el insumo que no se produce en Venezuela, la maquinaria, el equipo, las divisas, hasta las relaciones internacionales que pudieran crearse”, sostuvo el Ministro.

Por lo mismo, pidió a productores y productoras presentes información acerca de los insumos que requieren y los países que los distribuyen, con la intención de crear lazos que faciliten la producción y la adquisición de materiales.

“Estamos habituados a que tal producto lo produce una gente, y que esa gente es intocable, eso es chantaje. Es una discusión sobre la cerveza, pero que trasciende. El venezolano no puede conocer sólo Polar, y pensar que es lo mejor porque por décadas eso le han dicho, debe saber que hay otras opciones y darse la oportunidad de probarlas”, insistió Iturriza.

¿Cuál es la forma legal de producción de cerveza?

“Yo era gerente de Café Caramba en Maracay. Un día Polar no me estaba dando a nivel publicitario lo que necesitaba, así que los saqué y metí Zulia, enseguida vinieron los preventistas de la Polar a amenazarme. Tiempo después empecé a hacer mi propia cerveza, y los preventistas, que ya me conocían, me mandaron unos abogados, porque, según ellos, no era legal que yo hiciera cerveza”, explicó Fernández.

Y continuó: “No es que seamos ilegales, es que simplemente no existíamos, por eso no había una figura. ¿Qué hicieron las grandes empresas? En la IV República se encargaron de hacer leyes para que sus procesos industriales fueran los únicos válidos para hacer cervezas. Luego Polar compró acciones en Regional, y Regional tenía la franquicia de Brahma, así que dejaron de comercializarla quedando únicamente Polar y Regional como supuesta competencia”.

Ruta de la Cerveza. Foto: Milangela Galea

Ruta de la Cerveza. Foto: Milangela Galea

Es de allí de donde nacen los cerveceros artesanales, contó más adelante el productor, “los maestros cerveceros que venían de Brasil eran alemanes, entonces Brahma los financió y empezaron a hacer cursos aquí en Venezuela”.

Por otro lado, Gabriel Simons, también productor de cervezas Hagel’s, explicó que “cualquier cervecero sabe que la cerveza Polar tienen sustancias que no deben estar presentes: químicos de todo tipo, conservantes y pasteurización, que matan a la cerveza”.

La producción industrial no cumple con el límite de reutilización de las levaduras, que es hasta cinco veces. En palabras de Fernández: “A la industria eso le produce más costo porque debe comprar más cepa para la levadura, por lo que la utilizan hasta quince veces, esto hace que la levadura mute y produzca efectos secundarios: vómito, diarrea. A la Polar no le interesa vender un producto de calidad, sino simplemente vender”.

Ruta de la Cerveza. Foto: Milangela Galea

Ruta de la Cerveza. Foto: Milangela Galea

Revolucionar la producción de cerveza

El propósito de los pequeños productores y productoras es que tanto el Seniat como las leyes de sanidad y de producción —que sólo permiten 20 000 litros anuales y representan una limitante— faciliten la proliferación de creadores de cervezas, de modo que se descentralice el proceso. Ello generaría tanto mayor capital para el Estado como fuentes de empleos, además contribuiría con la construcción de la soberanía.

“Los procesos de cambios son complejos, incluyen muchísimas vertientes. Aunque la cerveza artesanal tenga 5000 años en el mundo, en Venezuela apenas comienza. Nosotros estamos haciendo un trabajo en conjunto, cerveceros y Estado, para poder cambiar las cosas que en este momento nos hacen cuesta arriba el trabajo. Se han dado grandes pasos, estamos estudiando en conjunto con el Ministerio de la Cultura qué se puede hacer para democratizar la producción de la cerveza”, explicó Méndez.

Por otro lado, Alexander Jiménez, presidente actual de la ACAV, resaltó que el propósito de la Asociación no es acabar con nadie. “Nosotros sabemos que hay espacios para todos, lo que queremos es que la gente repiense lo que es tomar cerveza, de ahí nuestra búsqueda de espacio. Existe la cerveza para refrescar y otras para disfrutar, la idea es que se conozcan todas, no queremos quitar, sino agregar. En este espacio le estamos enseñando a la gente que la vea, la pueda oler, la sienta, eso permite la cerveza artesanal, nace de una pasión y es eso lo que queremos posicionar: que exista diversidad y condiciones para que ésta pueda existir”.

“Así combatimos la guerra que nos mantienen. La cerveza industrial es cerveza barata de mucha rotación para hacer dinero. El concepto de cerveza artesanal que aplica al momento en que tú empiezas a idearla es algo que viene dentro de uno. Cuando te tomas una cerveza artesanal te tomas algo que salió del intelecto”, culminó Fernández.

Texto: Roxana Parra. Contacto:  @roxsinuser.

Ruta de la Cerveza. Foto: Milangela Galea

Ruta de la Cerveza. Foto: Milangela Galea

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52 Comentarios en "“La Polar mandó unos abogados diciendo que no era legal que yo hiciera cerveza”"

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600
Anonymous
Invitado

Hace aproximadamente 10 años atras (cuando todos tenian acceso a todo) comenzo un fervor accendete por los vinos, llegando a convertirse hasta en una especie de cultura de “catadores urbanos”, todo el mundo creia saber de vinos, pero nuestra cultura del alcohol en la mayoria es para emborracharse asi que lo catador y lo “bohemio” de la vaina pal carajo, y ahora les da por la cerveza artesanal, sin animos de ofender pero es el pasatiempo de pequeños burgueses y bohemios aqui y en otras escalas del mundo, y siendo cierto lo que dice el articulo en cuanto a la calidad de la cerveza industrializada en nuestra cultura de ebrios no andamos catando sabores, nos estamos embriagando, fino que se le de parte a esta gente, pero no seran solucion a nada, tantos verdaderos problemas para unificar acuerdos con paises y para esto alguien si habla de contactar! J*****, la infulas de pequeños burgueses en nuestra revolucion verdadera nos esta acercando a la orilla de la costa de la que zarpamos hace 16 años, no es contra ti Red es contra el articulo todo!

salva
Invitado

Donde las puedo comprar ya basta de tanta habladera polar y regional que fabriquen y nosotros nos tomamos la cerveza artesanal

anthony pellicer
Invitado

por que no le dan la materia prima a los que fabrican cerveza artesanal??

angel hernandez
Invitado

camaradas don de consigo sus cerveza..???

Anonymous
Invitado

cuál es el costo promedio en bolívares de una cerveza artesanal?

Anonymous
Invitado

donde coño venden esas cervezas, por que no las e visto en ningún establecimiento comercial, ni siquiera en la colonia tovar, que se exhibe y se venden artesanía regional y nacional

genaro barrios
Invitado

Yo quiero hacer cerveza , como hago , donde me dirigo, que se necesita? dan creditos o financiamiento para la produccion artesanal de cerveza? soy ingeniero , dispuesto a insertrame en algun grupo productor..

o-romero
Invitado

tienes que ser burguez fin.

Anonymous
Invitado

a mendoza que joda a su madre,no a la porqueria de cerveceria polar?

jose luis rea
Invitado

eso estaria bien mas competencia y dejemos de tomar polar

Marcos
Invitado

Apoyando al productor artesanal… hasta cuando el monopolio de marcas…… pero esta publicacion tampoco facilita las cosas… donde comprar cerveza artesanal en cantidades medias/bajas como delicates para restaurants posadas???

o-romero
Invitado

como que donde jajaja! si son tan caras no tienen cavida en el mercado si la gente chilla con una polar en 75 bs imaginate con esta en 2000

Maya Landaeta
Invitado

Osea, que como todos estos festivales “culturales” Este también tenía fines políticos. Claro.

cmunoz
Invitado

Pura paja, las leyes de sanidad las pone y las quita el propio gobierno. haberse visto que la polar promulga leyes. los artesanos de la colonia tovar hacen su cerveza y la distribuyen sin peo..Dile a maduro que venda tu guarapo en los mercales a ver como te va.

juan de diós
Invitado

Sería bueno rescatar las instalaciones de la extinta Brahma en Barquisimeto y darle cabida a esta gran masa de artesanos , emprendedores y trabajadores que quedaron cesantes y que quieren sacar al país adelante mediante el trabajo!! esta planta para el momento del cierre técnico según ellos producía en un día, una sola linea y un solo turno la cantidad de 25 mil cajas..

o-romero
Invitado

ok la activan y a quien se las vendenm, al pueblo? si una polar cuesta 75, ena de esta cuanto costara si ya las venden de 2000 a 4000 bs por ser artesanales

Miguel
Invitado

No se que cervezas has probado tu a 2000 ó 4000 bs, debe ser en un hotel 5 estrellas o algo, tengo amigos que hacen cervezas artesanales (cuya marca no diré) y las venden aproximadamente en 600 bs, no se en que precio la tendran ahorita pero si se que de 1000 bs no pasan y ellos las distribuyen solo en ciertos lugares donde saben que van a tener ventas, para eso se hace el estudio de mercado, tampoco es que van a poner una cerveza de 1000 bs en un puestico en los buhoneros

jhony castellanos
Invitado

Yo digo algo si esto es para e generar empleos y el desarrollo del pais. Se#ores de empresas polar degen esta gente que trabajen mas bien apollenlos

o-romero
Invitado

polar no tiene que apoyarlos ,es el supuesto estado con su activacion del aparato productivo, pero ok son cervezas artesanales son costosisimas

ALEXIS OROPEZA
Invitado

EXCELENTE INICIATIVA Y POR FAVOR POLAR DEJA YA DE JODERNOS TANTO LA EXISTENCIA PLIS.

estupdos
Invitado

de pana que eres pendejo alexis.. por eso eres pata en el suelo..
y sabes que te vas aquedar asi destruyeron todo..

carmen perozo
Invitado

porque ofender ademas si es para abaratar los costos del pueblo bienvenido sea

QUEVIVAPOLAR
Invitado

seguro que te jodió en las tantas veces que brindaste con ella…

Anonymous
Invitado

seria muy bien que hubiesen otras alternativas

o-romero
Invitado

si existen cocuy! es lo mas barato y si es artesanal!!!!