Entre uno de los alimentos a los cuales se les aprovecha todos sus complementos, incluyendo la semilla, está la auyama, la cual es rica en fibras, proteínas, potasio y lepidios. Además ofrece fibras insolubles que mejoran el funcionamiento del intestino y también ofrece grasas insaturadas que auxilian en la reducción del riesgo de enfermedades cardiovasculares. Por otra parte, la semilla de la auyama ofrece un aporte nutricional mayor que la propia pulpa, dando 31 veces más proteínas. Este jueves “Los chef radiofónicos”, te traen una receta de arepa de auyama, también en formato de micro radial.
Escuche o descargue el audio:
INGREDIENTES:
– Auyama.
– Harina de maíz o maizena.
– Leche (opcional).
– 1 punto de aceite.
– Sal al gusto.
PREPARACIÓN
– Sancochar la auyama hasta quedar blanda, luego pisar con un tenedor hasta quedar como papilla, luego colocarle harina de maíz o maizena y después un poquito de leche al gusto. Luego el aceite y la sal para amasar hasta que la contextura quede homogénea.
– Cocinar vuelta y vuelta en un budare (preferiblemente) hasta quedar doraditas.
Sirva con el acompañante de su preferencia y…Buen provecho.
Locución: Carmen Robles y Lisdhe Ramos.
Producción, edición y montaje: Nanyarid Sánchez
Excelente iniciativa, gracias!