«La Polar mandó unos abogados diciendo que no era legal que yo hiciera cerveza»

Ruta de la Cerveza. Foto: Milangela Galea

Ruta de la Cerveza. Foto: Milangela Galea

Productores artesanales de cervezas entrevistados por el equipo de LaCulturaNuestra, explicaron que en la IV República las grandes productoras de empresas industriales se encargaron de hacer leyes para que sus procesos industriales fueran los únicos válidos para hacer cervezas. Actualmente, Polar y Regional se disputan el monopolio. Las leyes de sanidad y de producción vigentes sólo permiten 20.000 litros anuales de producción a los artesanos. «Empecé a hacer mi propia cerveza, y los preventistas de Polar, que ya me conocían, me mandaron unos abogados, porque, según ellos, no era legal que yo hiciera cerveza”, denunció Jesús Fernández, creador de las cervezas artesanales Hagel’s.

Reproducimos a continuación el artículo de La Cultura Nuestra escrito por Roxana Parra. Invitamos también a leer el artículo «Proponen importar insumos desde Mercosur para bajar costos de la cerveza artesanal«, en el que productores artesanales entrevistados en el programa «La Radio Candela» de Alba Ciudad dan sus opiniones.

Ni verde ni azul, la cerveza es artesanal

“Nosotros, los revolucionarios de la cerveza, estamos imponiendo el comercio de la cerveza artesanal como un arte que al probarla se sienta toda su creación, eso nos diferencia y nos da una posición”, afirmó Jesús Fernández, creador de la cerveza Hagel’s, quien participó en la Ruta de la Cerveza Artesanal, celebrada en Caracas, los días 7 y 8 de agosto.

La industria de cerveza nacional se encargó por años de condicionar la rutina de los viernes cerveceros, ofreciendo bebidas de bajos costos y promoviendo la supuesta felicidad que produce ratón, en lugar de la calidad y variedad que brindan las producciones artesanales.

Sin embargo, existen más de 30 marcas nacionales con aproximadamente 200 tipos de cervezas diferentes. Las marcas caseras tienen alrededor de tres o cuatro artistas gastronómicos, que producen unos 100 litros de cerveza mensual, lo que en primera instancia no alcanza para saciar la necesidad del viernes cervecero.

Las consecuencias de la guerra económica, entre las cuales destaca el desabastecimiento, han generado procesos de reflexión sobre la producción nacional, y los modos de hacerle frente mediante el empoderamiento de espacios productivos.

Ruta de la Cerveza. Foto: Milangela Galea

Ruta de la Cerveza. Foto: Milangela Galea

“Un evento como éste genera inquietudes, hace que la gente se pregunte por qué no consigue en el mercado otras variedades, va a provocar que se pregunten si pueden fabricar su propio producto y luego a investigar cómo hacerlo, querrán probar otros sabores. Ahí comienza un movimiento y, entonces, nos estamos apropiando de un espacio”, explicó Érika Méndez, productora de la cerveza O’leary.

La Ruta tuvo como objetivo central visibilizar los avances en la construcción de la soberanía en el ámbito productivo, exhibiendo los diferentes tipos de cervezas y las distintas casas productoras.

“La idea es ofrecer talleres y motivar la producción, ya sea para microempresas, consumo personal o pequeños negocios. Hay que dejar de consumir cerveza muerta y comenzar a conocer la cerveza viva, con levadura viva”, continuó Méndez.

Ministro de Cultura se reunió con los productores

Por su parte, el ministro del Poder Popular para la Cultura, Reinaldo Iturriza, se reunió con algunos miembros de la Asociación de Cerveceros Artesanales de Venezuela (ACAV), para divisar las problemáticas que mantienen las y los pequeños productores y para alcanzar una mayor distribución que ofrezca variedad a las y los consumidores.

“Se trata de revisar la materia prima y el insumo que no se produce en Venezuela, la maquinaria, el equipo, las divisas, hasta las relaciones internacionales que pudieran crearse”, sostuvo el Ministro.

Por lo mismo, pidió a productores y productoras presentes información acerca de los insumos que requieren y los países que los distribuyen, con la intención de crear lazos que faciliten la producción y la adquisición de materiales.

“Estamos habituados a que tal producto lo produce una gente, y que esa gente es intocable, eso es chantaje. Es una discusión sobre la cerveza, pero que trasciende. El venezolano no puede conocer sólo Polar, y pensar que es lo mejor porque por décadas eso le han dicho, debe saber que hay otras opciones y darse la oportunidad de probarlas”, insistió Iturriza.

¿Cuál es la forma legal de producción de cerveza?

“Yo era gerente de Café Caramba en Maracay. Un día Polar no me estaba dando a nivel publicitario lo que necesitaba, así que los saqué y metí Zulia, enseguida vinieron los preventistas de la Polar a amenazarme. Tiempo después empecé a hacer mi propia cerveza, y los preventistas, que ya me conocían, me mandaron unos abogados, porque, según ellos, no era legal que yo hiciera cerveza”, explicó Fernández.

Y continuó: “No es que seamos ilegales, es que simplemente no existíamos, por eso no había una figura. ¿Qué hicieron las grandes empresas? En la IV República se encargaron de hacer leyes para que sus procesos industriales fueran los únicos válidos para hacer cervezas. Luego Polar compró acciones en Regional, y Regional tenía la franquicia de Brahma, así que dejaron de comercializarla quedando únicamente Polar y Regional como supuesta competencia”.

Ruta de la Cerveza. Foto: Milangela Galea

Ruta de la Cerveza. Foto: Milangela Galea

Es de allí de donde nacen los cerveceros artesanales, contó más adelante el productor, “los maestros cerveceros que venían de Brasil eran alemanes, entonces Brahma los financió y empezaron a hacer cursos aquí en Venezuela”.

Por otro lado, Gabriel Simons, también productor de cervezas Hagel’s, explicó que “cualquier cervecero sabe que la cerveza Polar tienen sustancias que no deben estar presentes: químicos de todo tipo, conservantes y pasteurización, que matan a la cerveza”.

La producción industrial no cumple con el límite de reutilización de las levaduras, que es hasta cinco veces. En palabras de Fernández: “A la industria eso le produce más costo porque debe comprar más cepa para la levadura, por lo que la utilizan hasta quince veces, esto hace que la levadura mute y produzca efectos secundarios: vómito, diarrea. A la Polar no le interesa vender un producto de calidad, sino simplemente vender”.

Ruta de la Cerveza. Foto: Milangela Galea

Ruta de la Cerveza. Foto: Milangela Galea

Revolucionar la producción de cerveza

El propósito de los pequeños productores y productoras es que tanto el Seniat como las leyes de sanidad y de producción —que sólo permiten 20 000 litros anuales y representan una limitante— faciliten la proliferación de creadores de cervezas, de modo que se descentralice el proceso. Ello generaría tanto mayor capital para el Estado como fuentes de empleos, además contribuiría con la construcción de la soberanía.

“Los procesos de cambios son complejos, incluyen muchísimas vertientes. Aunque la cerveza artesanal tenga 5000 años en el mundo, en Venezuela apenas comienza. Nosotros estamos haciendo un trabajo en conjunto, cerveceros y Estado, para poder cambiar las cosas que en este momento nos hacen cuesta arriba el trabajo. Se han dado grandes pasos, estamos estudiando en conjunto con el Ministerio de la Cultura qué se puede hacer para democratizar la producción de la cerveza”, explicó Méndez.

Por otro lado, Alexander Jiménez, presidente actual de la ACAV, resaltó que el propósito de la Asociación no es acabar con nadie. “Nosotros sabemos que hay espacios para todos, lo que queremos es que la gente repiense lo que es tomar cerveza, de ahí nuestra búsqueda de espacio. Existe la cerveza para refrescar y otras para disfrutar, la idea es que se conozcan todas, no queremos quitar, sino agregar. En este espacio le estamos enseñando a la gente que la vea, la pueda oler, la sienta, eso permite la cerveza artesanal, nace de una pasión y es eso lo que queremos posicionar: que exista diversidad y condiciones para que ésta pueda existir”.

“Así combatimos la guerra que nos mantienen. La cerveza industrial es cerveza barata de mucha rotación para hacer dinero. El concepto de cerveza artesanal que aplica al momento en que tú empiezas a idearla es algo que viene dentro de uno. Cuando te tomas una cerveza artesanal te tomas algo que salió del intelecto”, culminó Fernández.

Texto: Roxana Parra. Contacto:  @roxsinuser.

Ruta de la Cerveza. Foto: Milangela Galea

Ruta de la Cerveza. Foto: Milangela Galea

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Alberto (Mayor) Nieves...
Alberto (Mayor) Nieves...
3 años atrás

Ya que está de por medio el Ministerio de la Cultura; yo como Cultor opino, que se deben de dar Cursos para su Preparacion; como para que la Gente de a Pies; por lo menos conosca y haga su Propia Cerveza Familiar y así bajarles (BURLARNOS) los sumos al ecuálido de Mendoza….
Nada les Costaria al Ministro con la Colaboracion de Asociacion de Cerveceros Artesanal en Venezuela….. Seria divertido: en ves de Guarapitas….. «Cervecita Familiar» Jajaja.

EDURDO CORONADO
EDURDO CORONADO
3 años atrás

ESO ESTA MUY BIEN PARA QUE ENTREN EN EL NEGOCIO DE LA COMPETWENCIA MEJOR CALIDAD Y MAS ECONOMICO…ESA ES LA VERDADERA COMPETENCIA..PARA DESPLAZAR A LA POLAR…SI ME DAN LA OPORTUNIDAD YO LA DISTRIBUYO EN SAN FERNADO DE APURE…Y SE REALIZAN FESTIVALES COMO PROMOCION…OK

raúl
raúl
4 años atrás

Aquí lo que se tienen que hacer es abrir tiendas que vendan los productos (ingredientes) esenciales para que cada quien haga su vaina, como en España, tu llegas compras tu bolsa de trigo malteado, tu lúpulo, tu levadura y fabricas tu verga. Obviamente cada interesado adquirirá previamente sus herramientas y mantendrá su higiene, así como el que no come hamburguesa en la calle sino que se las prepara a si mismo y a su familia en su casa… Ahí ve si se la bebe, las brinda o las vende a sus allegados, tampoco es que va amontar un bar o burdel porque ya eso es para meterlo tras las rejas…

LEONARDO VALLENILLA
LEONARDO VALLENILLA
4 años atrás

AIEMPRE SALE UN CHUPAMEDIA DE LORENZO MENDOZA …LA CONSTITUCION DE 1961 LA HICIERON A PUERTAS CERRADAS…Y LAS LEYES ERAN CONSULTADAS CON LOS EMPRESARIOS …ASI QUE DEJA LO IGNORANTE…LOS PAISES SE DESARROLLAN GRACIAS A LA INVENTIVA DE SUS CIUDADANOS..DEL PUEBLO… MUCHACHO PA BOBO…DEFENDIENDO A LORENZO MENDOZA…

Manny Mendoza
Manny Mendoza
4 años atrás

Capitalismo salvaje, en Socialismo no existen monopolios.

Jesus Romero
Jesus Romero
4 años atrás

Se tiene que multiplicar las empresas de todo tipo, Venezuela cuenta con grandes espacios para ello, no hará falta discutir con ningun empresario parasito como Lorenzo Mendoza inundando el mercado con productos tendran que bajas los precios… igual como hicieron los gringos con el petroleo… lo que es igual no es trampa

Edgar Salmeron
Edgar Salmeron
4 años atrás

El Gobierno Revolucionario Que Autorice Esta Producción De Cerveza Artesanal La Polar Aquí Es Uno Mas.,

will
will
4 años atrás

quiero una franela de esa

Yacso Rengifo
Yacso Rengifo
4 años atrás

Y no solamente eso, valiéndose de la practica del rumor, acabaron con la Cervecera Nacional para luego cargar con el muerto cuando les fue aplicada la ley anti monopolio, y los que laborábamos para ese entonces en polar, teníamos que calarnos todo tipo de improperios por parte de consumidores y comerciantes, cuando se les aplicaba el famoso porcentaje de Nacional, Es una historia larga de jugadas sucias.

Avi garcía
Avi garcía
4 años atrás

Buenísimo siempre m pregunte porq solo polar n el país es hora de darle oportunidad a los artesanos,

angel luis
angel luis
4 años atrás

Verdad que el nombre que tienes lo tienes bien puesto estpdos, sin quitarte razón que hayan destruido todo. Mientras mas competencia haya mejor pela o.

esther monzalve
esther monzalve
4 años atrás

seria muy bueno, ya esta bueno de los monopolios , estoy de acuerdo con esta propuesta ,. si la hay en la colonia tovar y se llama la tovareña , hay que darle duro a quien hoy nos quiere ver doblegados , hasta cuando los monopolios

K. MEJIAS
K. MEJIAS
4 años atrás

NI QUE POLAR FUESE TAN BUENA. LA UNICA QUE ES PASABLE ES LA SOLERA

Juan P Granados
Juan P Granados
4 años atrás

Las cercvezas Colonia Tovar Uf, sabroso, pura cerveza artesanal caballeros.